下脖子上的围巾，往电线杆上一系当指挥旗：“全体集合！开上火锅车咱们去大巴扎再摆擂台！”

三天后，大巴扎广场上支起三口一人高的铜锅。锅底咕嘟冒着泡，奶白色的鱼汤混着羊肉香，勾得来往游客直咽口水。史国栋特意请来伊犁的哈萨克族大厨别克，让他现场表演“草原式摆盘”——把鲜嫩的鱼片、羊肉片和新疆人还没见过的野味肉片码成雪莲花的形状，撒上一把翠绿的香菜。

“这哪是火锅，简直是艺术品！”戴着花帽的大妈举着手机拍照。人群里突然挤出个彪形大汉，络腮胡上还沾着烤肉的油渍，正是上次在伊犁“砸场子”的阿卜杜拉。

“史老板，这次我带了三个兄弟来！”阿卜杜拉瓮声瓮气，“上次尝过你们的火锅，我老婆骂我三天不回家，说我把家里羊肉汤的生意都抢了！”他掏出一叠合同，“我们四家烤肉店全加盟！”

对，烤肉！火锅店里一定要加上最好吃的烤肉。新疆和内地最好吃的烤肉混合体，一定要搞出来，研发团队立即跟上。一周后，一种结合着新疆烤肉和云贵烤肉的奇烤肉出炉。果然引得食客大涨，六家直营店生意火爆。接着广告和抖音全上，乌鲁木齐大大街上，优惠广告传单派发后，生意再是火爆，各店又出现排队吃火锅的局面。

“我们是来自阿勒泰的加盟创业团队！”为首的古丽扎尔眼睛像葡萄一样亮，“我们想把鱼羊鲜火锅和烤馕结合，开发‘火锅馕包肉’！”

史国栋感觉心跳快得像在打鼓。更绝的是，隔壁卖缸子肉的老板举着酒碗冲过来：“兄弟，我出秘方！把你们的鱼汤倒进我的缸子里炖，保准鲜掉眉毛！”

当晚，史国栋站在大巴扎的观景台上，看着灯火通明的夜市。铜锅里的热气袅袅升起，和烤肉的烟雾、奶茶的香气混在一起。手机不断弹出新的加盟申请，消息提示音像过年的鞭炮声。

“史总，乌鲁木齐的风还冷吗？”马晓燕递来一杯热气腾腾的奶茶。

史国栋抿了一口，甜味混着胡椒的辛辣直暖到胃里。他望着远处的天山，突然觉得这秋风也没那么刺骨了。毕竟，还有什么比看着自己的火锅，一点点融入这片热情的土地更让人热血沸腾的呢？

接着三个月，史国栋开启北疆奋斗之旅，乌鲁木齐、伊犁、阿勒泰、塔城、克拉玛依、博尔塔拉、昌吉、吐鲁番和哈密等城市都留下了团队认真拓展的身影。功夫不负有心人，四个月下来，已有四十多家加盟店加入，乌鲁木齐的食材配送中心也由新招录的新疆籍的老兵们建立起来，配送十分及时到位。

史国栋站在乌鲁木齐新开业的加盟店门口，看着重新设计装修的直营店内光影闪烁，心里乐开了花。上次在北疆首战告捷后，他决定乘胜追击，把各地风味引进到新疆的鱼羊鲜火锅店，来一场舌尖上的“大融合”。

这回，他带着团队研发出了四款新口味：广东风味的花胶鸡鱼羊鲜，汤汁浓稠得能挂勺，满满的胶原蛋白；北京风味的铜锅鱼羊鲜，配上麻酱蘸料，竟吃出了老北京涮肉的韵味；江浙风味的糟香鱼羊鲜，带着独特的酒酿香气，清爽又鲜美；还有云贵川风味的酸辣鱼羊鲜，用贵州的糟辣椒和四川的泡椒，调出了层次丰富的酸辣口感。

试运行阶段，史国栋心里直打鼓。没想到，北疆的食客们比他想象中更“包容”。广东风味的花胶鸡汤底刚一端上桌，就被爱美的姑娘们抢光；北京风味的铜锅刚煮开，就有大叔举着乌苏啤酒喊：“这味儿地道，有咱皇城根儿的劲儿！”最受欢迎的当属云贵川风味，酸辣开胃的汤底，让本就嗜辣的新疆人吃得直呼过瘾，辣出一身汗，还舍不得停筷。

“史总，咱们得加把火！”马晓燕眼睛亮晶晶地提议，“不如把智能和文化都整上？”说干就干，史国栋